စျေးနှုန်းအကောင်းဆုံး အစားအသောက် ဖြည့်စွက်စာ Probiotics Streptococcus Thermophilus
ကုန်ပစ္စည်းအကြောင်းအရာ
Streptococcus thermophilus မိတ်ဆက်
Streptococcus thermophilus သည် အရေးကြီးသော လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားပိုးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားသောနို့ထွက်ပစ္စည်းများထုတ်လုပ်ရာတွင် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ ဤသည်မှာ Streptococcus thermophilus ၏အဓိကအချက်အချို့ဖြစ်သည်။
အင်္ဂါရပ်များ
ပုံစံ- Streptococcus thermophilus သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ကွင်းဆက် သို့မဟုတ် အချိုးကျပုံစံဖြင့် ရှိနေသော စက်လုံးပုံဘက်တီးရီးယားဖြစ်သည်။
Anaerobic- ၎င်းသည် အေရိုးဗစ်နှင့် anaerobic ပတ်၀န်းကျင်တွင် ရှင်သန်နိုင်သော facultative anaerobic ဘက်တီးရီးယားဖြစ်သည်။
အပူချိန် လိုက်လျောညီထွေရှိမှု- Streptococcus thermophilus သည် ပိုမိုမြင့်မားသော အပူချိန်တွင် ကြီးထွားနိုင်ပြီး အပူချိန် 42°C မှ 45°C အတွင်းတွင် အတက်ကြွဆုံးဖြစ်သည်။
COA
စိစစ်ရေးလက်မှတ်
ပစ္စည်းများ | သတ်မှတ်ချက်များ | ရလဒ်များ |
အသွင်အပြင် | အဖြူမှုန့် | လိုက်နာသည်။ |
အနံ့ | ဝိသေသ | လိုက်နာသည်။ |
စစ်ဆေးမှု (Streptococcus Thermophilus) | ≥1.0×1011cfu/g | ၁.၀၁×၁၀11cfu/g |
အစိုဓာတ် | ≤ 10% | 2.80% |
Mesh အရွယ်အစား | 100% pass 80 mesh | လိုက်နာသည်။ |
အဏုဇီဝဗေဒ | ||
E.Coli | အပျက်သဘော | အပျက်သဘော |
Salmonella | အပျက်သဘော | အပျက်သဘော |
နိဂုံး
| အရည်အချင်းပြည့်မီသည်။
|
လုပ်ဆောင်ချက်များ
Streptococcus thermophilus ၏လုပ်ဆောင်ချက်
Streptococcus thermophilus သည် လုပ်ဆောင်ချက်များစွာပါဝင်သည့် အရေးကြီးသော လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားတစ်ခုဖြစ်သည်။
1. Lactose အစာခြေမှုကို မြှင့်တင်ပါ-
- Streptococcus thermophilus သည် lactose ကို ထိရောက်စွာ ချေဖျက်နိုင်ပြီး lactic acid ကို ထုတ်လုပ်နိုင်ပြီး lactose သည်းမခံနိုင်သော သူများကို နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ချေဖျက်နိုင်စေရန် ကူညီပေးသည်။
2. ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပါ
- အစာအိမ် microbiota ကို ပြုပြင်ခြင်းဖြင့် Streptococcus thermophilus သည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ခုခံအားကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ရောဂါပိုးများကို တိုက်ထုတ်နိုင်သည်။
3. အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို တားဆီးပေးခြင်း
- Streptococcus thermophilus သည် အူအတွင်း အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ အဏုဇီဝဗေဒ ဟန်ချက်ညီမှုကို ထိန်းသိမ်းကာ အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါများ ဖြစ်ပွားမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
4. အစာအိမ်ကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေခြင်း-
- လေ့လာမှုအရ Streptococcus thermophilus သည် ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောနှင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာပြဿနာများကို သက်သာစေပြီး အူ၏ပုံမှန်လုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုအရ သိရသည်။
5. စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို မြှင့်တင်ပါ-
- အချဉ်ဖောက်ထားသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် Streptococcus thermophilus သည် အခြား probiotics များနှင့် ထုတ်ကုန်၏ အရသာနှင့် texture ကို မြှင့်တင်ရန် လုပ်ဆောင်သည်။
6. ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာတက်ကြွသောဒြပ်စင်များထုတ်လုပ်ခြင်း-
- Streptococcus thermophilus သည် အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုသော short-chain fatty acids ကဲ့သို့သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်အချို့ကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။
အကျဉ်းချုပ်
Streptococcus thermophilus သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ရုံသာမက၊ ၎င်းသည် လူ့ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုများ အမျိုးမျိုးရှိပြီး အလယ်အလတ်စားသုံးခြင်းသည် အူလမ်းကြောင်းနှင့် အလုံးစုံကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးပါသည်။
လျှောက်လွှာ
Streptococcus thermophilus ကိုအသုံးပြုခြင်း။
Streptococcus thermophilus ကို နယ်ပယ်များစွာတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုကြသည်၊
1. အစားအသောက်လုပ်ငန်း
- စိမ်ထားသောနို့ထွက်ပစ္စည်းများ- Streptococcus thermophilus သည် ဒိန်ချဉ်နှင့် ဒိန်ခဲများထုတ်လုပ်ရာတွင် အရေးကြီးသောပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် lactose အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး လက်တစ်အက်ဆစ်ကို ထုတ်လုပ်ကာ ထုတ်ကုန်၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။
- ဒိန်ချဉ် - ဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်ရာတွင် Streptococcus thermophilus ကို အခြားသော probiotics (ဥပမာ Lactobacillus acidophilus) နှင့် ပေါင်းစပ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ထိရောက်မှုနှင့် အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
2. Probiotic ဖြည့်စွက်စာများ
- ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်များ- ပရိုဘိုင်အိုတစ်အဖြစ်၊ Streptococcus thermophilus ကို မကြာခဏ ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပြီး အစာခြေစနစ်ကို အထောက်အကူပြုရန် ဆေးတောင့် သို့မဟုတ် အမှုန့်ပုံစံအဖြစ် ပြုလုပ်ထားသည်။
3. တိရစ္ဆာန်အစာ
ဖြည့်စွက်စာ- တိရစ္ဆာန်အစာတွင် Streptococcus thermophilus ထည့်ခြင်းသည် တိရိစ္ဆာန်များ၏ အစာချေမှုနှင့် စုပ်ယူမှုကို တိုးတက်စေကာ ကြီးထွားမှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အစာပြောင်းနှုန်းကို တိုးစေသည်။
4. အစားအသောက် ထိန်းသိမ်းခြင်း။
- ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ- ၎င်းမှထုတ်လုပ်သော lactic acid သည် အန္တရာယ်ရှိသော သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကို ဟန့်တားနိုင်သည့် အာနိသင်ရှိသောကြောင့် Streptococcus thermophilus ကို အချို့သောအစားအစာများတွင် သဘာဝအတိုင်း တာရှည်ခံဆေးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
အကျဉ်းချုပ်
Streptococcus thermophilus ကို အစားအစာ၊ ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှု၊ တိရစ္ဆာန်အစာနှင့် အခြားနယ်ပယ်များတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြပြီး ကျန်းမာရေးမြှင့်တင်ရန်နှင့် အစားအစာအရည်အသွေးမြှင့်တင်ရာတွင် ၎င်း၏အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍကို သရုပ်ပြပါသည်။