Amylase-အစားအစာ Alpha Amylase အပူခံနိုင်ရည်ရှိသော Enzyme ဈေးနှုန်းကို တရုတ်မှ ထောက်ပံ့ပေးသည်။
ကုန်ပစ္စည်းအကြောင်းအရာ
မြင့်မားသောအပူချိန် α-amylase မိတ်ဆက်
မြင့်မားသောအပူချိန် α-amylase သည် ကစီဓာတ်၏ hydrolysis အတွက် အဓိကအားဖြင့် အရေးကြီးသော အင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မြင့်မားသောအပူချိန်အခြေအနေအောက်တွင် ကစီဓာတ်မော်လီကျူးများ ပြိုကွဲခြင်းကို ထိထိရောက်ရောက် ဓါတ်ပြုနိုင်သည် ဤသည်မှာ အပူချိန်မြင့်သော အယ်လ်ဖာ-အေမိုင်းစေးနှင့်ပတ်သက်သော အဓိကအချက်အချို့ဖြစ်သည်။
1. အရင်းအမြစ်
အပူချိန်မြင့်သော အယ်ဖာ-အမ်မဲလ်သည် အများအားဖြင့် အချို့သော သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ (ဥပမာ-ဘက်တီးရီးယားနှင့် မှိုများ)၊ အထူးသဖြင့် သာမိုဖီးများ (ဥပမာ Streptomyces thermophilus နှင့် Bacillus thermophilus) ၊ ဤသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများသည် အပူချိန်မြင့်မားသောပတ်ဝန်းကျင်တွင် ရှင်သန်နိုင်ပြီး ဤအင်ဇိုင်းကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။
2. အင်္ဂါရပ်များ
- High Temperature Resistance - အပူချိန်မြင့်မားသော alpha-amylase သည် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် လှုပ်ရှားမှုကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး (များသောအားဖြင့် 60°C မှ 100°C) နှင့် အပူချိန်မြင့်မားသော လုပ်ဆောင်မှုအတွက် သင့်လျော်သည်။
- pH လိုက်လျောညီထွေရှိမှု- ပုံမှန်အားဖြင့် ကြားနေ သို့မဟုတ် အက်စစ်ဓာတ်အနည်းငယ်အခြေအနေအောက်တွင် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်နိုင်သော်လည်း တိကျသော pH အပိုင်းသည် အင်ဇိုင်းအရင်းအမြစ်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။
3. လုံခြုံရေး
အပူချိန်မြင့်မားသော အယ်ဖာ-အေမိုင်းစေးကို ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆကြပြီး အစားအသောက်ထည့်ဝင်ပစ္စည်းများအတွက် သက်ဆိုင်ရာ စံချိန်စံညွှန်းများနှင့် ကိုက်ညီပြီး အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုပါသည်။
အတိုချုပ်ပြောရလျှင် အပူချိန်မြင့်မားသော α-amylase သည် ကျယ်ပြန့်သောအသုံးချမှုအလားအလာရှိသော အရေးကြီးအင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကစီဓာတ်ပြောင်းလဲခြင်း၏ထိရောက်မှုနှင့် ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးကို ထိထိရောက်ရောက်တိုးတက်စေနိုင်သည်။
COA
| ပစ္စည်းများ | သတ်မှတ်ချက်များ | ရလဒ်များ |
| အသွင်အပြင် | အဝါဖျော့ဖျော့အခဲအမှုန့်များ လွတ်လပ်စွာစီးဆင်းသည်။ | လိုက်နာသည်။ |
| အနံ့ | အချဉ်ပေါက်သောအနံ့၏လက္ခဏာ | လိုက်နာသည်။ |
| Mesh အရွယ်အစား/ ဆန်ခါ | NLT 98% မှ 80 mesh | 100% |
| အင်ဇိုင်း၏လုပ်ဆောင်ချက် (Alpha Amylase Enzyme) | 15,000 u/ml | လိုက်နာသည်။ |
| PH | 57 | ၆.၀ |
| အခြောက်ခံခြင်း ဆုံးရှုံးခြင်း။ | ＜5 ppm | လိုက်နာသည်။ |
| Pb | ＜3 ppm | လိုက်နာသည်။ |
| စုစုပေါင်းပြားအရေအတွက် | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | အပျက်သဘော | လိုက်နာသည်။ |
| Salmonella | အပျက်သဘော | လိုက်နာသည်။ |
| မပျော်ဝင်နိုင်ခြင်း | ≤ 0.1% | အရည်အချင်းပြည့်မီသည်။ |
| သိုလှောင်မှု | လေလုံသော poly အိတ်များဖြင့် အေးပြီး ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ | |
| စင်ဘဝ | စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားလျှင် ၂ နှစ် | |
လုပ်ဆောင်ချက်များ
အပူချိန်မြင့် α-amylase သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းနှင့် အခြားနယ်ပယ်များတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုနေသော အရေးကြီးသော အင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်များပါဝင်သည်-
1. Starch hydrolysis
- ဓာတ်ပြုခြင်း- အပူချိန်မြင့်မားသော α-amylase သည် အပူချိန်မြင့်မားသောအခြေအနေများအောက်တွင် ကစီဓာတ်၏ hydrolysis ကို ဓာတ်ပြုနိုင်ပြီး ကစီဓာတ်ကို maltose နှင့် ဂလူးကို့စ်ကဲ့သို့ သေးငယ်သောသကြားမော်လီကျူးများအဖြစ်သို့ ခွဲထုတ်နိုင်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ကစီဓာတ်ကို အသုံးချရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။
2. saccharification ထိရောက်မှုကို တိုးတက်စေခြင်း။
- Saccharification လုပ်ငန်းစဉ်- ဘီယာချက်ခြင်း နှင့် saccharification process တွင် မြင့်မားသော အပူချိန် α-amylase သည် ကစီဓာတ်၏ saccharification efficiency ကို ထိရောက်စွာ မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အရက် သို့မဟုတ် အခြား စိမ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ ထုတ်လုပ်မှုကို တိုးမြင့်စေနိုင်ပါသည်။
3. အစားအစာ၏ texture ကိုတိုးတက်စေသည်။
- မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ခြင်း- မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း၊ အပူချိန်မြင့်မားသော အယ်ဖာ-အေမိုင်းစေးကို အသုံးပြုခြင်းသည် မုန့်စိမ်း၏ အရည်ထွက်မှုနှင့် တိုးချဲ့မှုကို တိုးတက်စေပြီး ချောထုတ်ကုန်၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။
4. အပူတည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်စေသည်။
- High Temperature Resistance - အပူချိန်မြင့်မားသော α-amylase သည် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် လှုပ်ရှားမှုကို ဆက်လက်ထိန်းထားနိုင်ပြီး စည်သွတ်အစားအစာများနှင့် အသင့်စားအစားအစာများကဲ့သို့ မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။
5. စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်လျှောက်လွှာ
- ဇီဝလောင်စာ- ဇီဝလောင်စာထုတ်လုပ်မှုတွင် အပူချိန်မြင့်သော အယ်လ်ဖာ-အမ်မဲလ်ကို ကစီဓာတ်ကို အချဉ်ဖောက်နိုင်သော သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရာတွင် ဇီဝအီသနောထုတ်လုပ်မှုအတွက် ကုန်ကြမ်းများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
- အထည်အလိပ်နှင့် စက္ကူ- အထည်အလိပ်နှင့် စက္ကူလုပ်ငန်းတွင် ကစီဓာတ်အပေါ်ယံပိုင်းဖယ်ရှားရန်နှင့် ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးမြှင့်တင်ရန် alpha-amylase ကို အသုံးပြုသည်။
6. viscosity ကို လျှော့ချပါ။
- အရည်ပျော်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း- အချို့သော အစားအစာပြုပြင်ခြင်းတွင်၊ မြင့်မားသောအပူချိန် α-amylase သည် ကစီဓာတ် slurry ၏ viscosity ကို လျှော့ချနိုင်ပြီး စီမံဆောင်ရွက်နေစဉ်အတွင်း အရည်ထွက်မှုကို တိုးတက်စေနိုင်သည်။
အတိုချုပ်ပြောရလျှင် အပူချိန်မြင့်မားသော α-amylase သည် နယ်ပယ်များစွာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပြီး ကစီဓာတ်၏အသုံးချမှုထိရောက်မှုနှင့် အစားအစာ၏အရည်အသွေးကို ထိရောက်စွာ မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။
လျှောက်လွှာ
မြင့်မားသောအပူချိန် alpha-amylase ကိုအသုံးပြုခြင်း။
အပူချိန်မြင့် α-amylase တွင် အဓိကအားဖြင့် အောက်ပါ ကဏ္ဍများ အပါအဝင် စက်မှုလုပ်ငန်း အများအပြားတွင် ကျယ်ပြန့်သော အသုံးချမှုများ ရှိသည်။
1. နယ်ချက်နည်း
- ဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်း- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ကစီဓာတ်ကို အချဉ်ဖောက်နိုင်သော သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အရက်ထုတ်လုပ်မှုကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် အပူချိန်မြင့် alpha-amylase ကို အသုံးပြုသည်။
- အခြားသော အချဉ်ဖောက်ထားသော အဖျော်ယမကာများ- အခြားသော အချဉ်ဖောက်ထားသော အဖျော်ယမကာများ ထုတ်လုပ်ရာတွင်လည်း အလားတူ အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။
2. အစားအသောက် စီမံဆောင်ရွက်ခြင်း
- Saccharification လုပ်ငန်းစဉ်- သကြားလုံး၊ ဖျော်ရည်နှင့် အခြားအစားအစာများ ထုတ်လုပ်ရာတွင်၊ ၎င်းသည် ကစီဓာတ်ကို သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေပြီး ထုတ်ကုန်၏ချိုမြိန်မှုနှင့် အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။
- ပေါင်မုန့်နှင့် ကိတ်မုန့်များ- မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း၊ မုန့်စိမ်း၏ အရည်ထွက်မှုနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ချောထုတ်ကုန်၏ အရသာနှင့် အရသာကို မြှင့်တင်ပါ။
3. ဇီဝလောင်စာ
- Ethanol ထုတ်လုပ်မှု- ဇီဝလောင်စာများ ထုတ်လုပ်မှုတွင် ကစီဓာတ်ကို အချဉ်ဖောက်နိုင်သော သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် အပူချိန်မြင့်သော အယ်ဖာ-အမ်မဲလ်စ်ကို အသုံးပြုသည်။
4. အထည်အလိပ်နှင့်စက္ကူ
- ကစီဓာတ်အပေါ်ယံပိုင်းကို ဖယ်ရှားခြင်း- အထည်အလိပ်နှင့် စက္ကူလုပ်ငန်းတွင် ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးနှင့် စီမံဆောင်ရွက်မှု ထိရောက်စေရန်အတွက် ကစီဓာတ်အပေါ်ယံပိုင်းကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် alpha-amylase ကို အသုံးပြုသည်။
5. အစာကျွေးခြင်းလုပ်ငန်း
ဖြည့်စွက်စာ- တိရစ္ဆာန်အစာတွင် အပူချိန်မြင့်မားသော α-amylase ထည့်ခြင်းသည် အစာ၏အစာကြေနိုင်မှုကို မြှင့်တင်နိုင်ပြီး တိရစ္ဆာန်ကြီးထွားမှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။
6. အလှကုန်နှင့် ဆေးဝါးများ
- ပါဝင်ပစ္စည်းတိုးတက်မှု- အချို့သော အလှကုန်နှင့် ဆေးဝါးများတွင် ထုတ်ကုန်၏ texture နှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ရန် အပူချိန်မြင့် alpha-amylase ကို အသုံးပြုပါသည်။
အကျဉ်းချုပ်
မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ၎င်း၏တည်ငြိမ်မှုနှင့် ထိရောက်မှုတို့ကြောင့် အပူချိန်မြင့်မားသော α-amylase သည် ဘီယာချက်ခြင်း၊ အစားအစာပြုပြင်ခြင်း၊ ဇီဝလောင်စာများ၊ အထည်အလိပ်များနှင့် အစာကျွေးခြင်းကဲ့သို့သော နယ်ပယ်များစွာတွင် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။
Package & Delivery
