Japan Consumer Agency သည် 2023 ခုနှစ် ပထမသုံးလပတ်တွင် functional label အစားအစာ 161 ခုကို အတည်ပြုခဲ့ပြီး စုစုပေါင်း functional label foods အရေအတွက် 6,658 အထိ တိုးလာပါသည်။ Food Research Institute သည် အဆိုပါ အစားအသောက် ၁၆၁ မျိုး၏ ကိန်းဂဏန်း အကျဉ်းချုပ်ကို ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး လက်ရှိ ပူနွေးသော အပလီကေးရှင်း အခြေအနေများ၊ ပူပြင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဂျပန်စျေးကွက်တွင် ပေါ်ပေါက်လာသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခဲ့သည်။
1.လူကြိုက်များသော မြင်ကွင်းများနှင့် မတူညီသော မြင်ကွင်းများအတွက် အသုံးဝင်သောပစ္စည်းများ
ပထမသုံးလပတ်တွင်ဂျပန်တွင်ကြေငြာထားသော functional labeling foods 161 သည်အဓိကအားဖြင့်အောက်ပါလျှောက်လွှာ 15 ခုကိုအကျုံးဝင်သည်၊ ၎င်းတို့တွင်သွေးဂလူးကို့စ်မြင့်တက်ခြင်း၊ အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးနှင့်ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းတို့သည်ဂျပန်စျေးကွက်တွင်စိုးရိမ်ဆုံးအခြေအနေသုံးခုဖြစ်သည်။
မြင့်မားသောသွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုတားဆီးရန်အဓိကနည်းလမ်းနှစ်ခုရှိသည်။
တစ်ခုမှာ အစာရှောင်ခြင်း သွေးတွင်းသကြားဓာတ် တိုးလာခြင်းကို ဟန့်တားရန်၊ နောက်တစ်ချက်က postprandial သွေးတွင်းသကြားဓာတ်တိုးခြင်းကို ဟန့်တားရန်ဖြစ်သည်။ ငှက်ပျောရွက်မှ ကော်ရိုလစ်အက်ဆစ်၊ အကာရှအခေါက်မှ ပရိုအန်တိုဆိုက်ယာနီဒင်များ၊ 5-aminolevulinic acid phosphate (ALA) သည် ကျန်းမာသောလူများတွင် အစာရှောင်ခြင်း သွေးဂလူးကို့စ်အဆင့်ကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ ရုံးပတီသီးမှ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်၊ ခရမ်းချဉ်သီးမှ အမျှင်ဓာတ်၊ မုယောစပါး beta-glucan နှင့် ပိုးစာရွက်ထုတ်ယူ (အိုင်မီနိုသကြားဓာတ် ပါဝင်သော) တို့သည် အစာစားပြီးနောက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ် မြင့်တက်မှုကို ဟန့်တားပေးသည့် အာနိသင်ရှိသည်။
အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးအတွက် အဓိကအသုံးပြုသော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုဘိုင်အိုတစ်များဖြစ်သည်။ အမျှင်ဓာတ်များတွင် အဓိကအားဖြင့် galactooligosaccharide၊ fructose oligosaccharide၊ inulin၊ ခံနိုင်ရည်ရှိသော dextrin စသည်တို့ ပါဝင်ပြီး အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာအခြေအနေများကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ပြီး အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ peristalsis ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။ Probiotics (အဓိကအားဖြင့် Bacillus coagulans SANK70258 နှင့် Lactobacillus plantarum SN13T) သည် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ Bifidobacteria ကိုတိုးပွားစေပြီး အူပတ်ဝန်းကျင်ကို တိုးတက်စေပြီး ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို သက်သာစေသည်။
။ အနက်ရောင်ဂျင်း polymethoxyflavone သည် နေ့စဉ်လှုပ်ရှားမှုများတွင် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအတွက် အဆီစားသုံးမှုကို မြှင့်တင်နိုင်ပြီး ဝမ်းဗိုက်ကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ BMI (၂၃) မြင့်တဲ့သူတွေမှာ အဆီ (visceral fat and subcutaneous fat)၊ထို့အပြင်၊ ellagic acid ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် black ginger polymethoxylated flavone ပြီးလျှင် ဒုတိယမြောက်ဖြစ်ပြီး၊ ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်၊ ခန္ဓာကိုယ်အဆီ၊ သွေး triglycerides၊ visceral fat နှင့် ခါးလုံးပတ်တို့ကို လျှော့ချပေးပြီး အဝလွန်သူများတွင် BMI တန်ဖိုးများ မြင့်မားလာစေရန် ကူညီပေးသည်။
2. လူကြိုက်များသောကုန်ကြမ်းသုံးမျိုး
(၁) GABA
2022 ခုနှစ်ကဲ့သို့ပင်၊ GABA သည် ဂျပန်ကုမ္ပဏီများ၏ မျက်နှာသာပေးသော လူကြိုက်များသော ကုန်ကြမ်းတစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။ GABA ၏ အပလီကေးရှင်းအခြေအနေများသည်လည်း အဆက်မပြတ် ပြည့်စုံနေပါသည်။ စိတ်ဖိစီးမှု၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုတွေကို သက်သာစေတဲ့အပြင် GABA ကို အရိုးနဲ့ အဆစ်ကျန်းမာရေး၊ သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချပေးပြီး မှတ်ဉာဏ်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စေခြင်းစတဲ့ အမျိုးမျိုးသော အခြေအနေတွေမှာလည်း အသုံးချပါတယ်။
GABA (γ-aminobutyric acid) သည် aminobutyric acid ဟုခေါ်သော ပရိုတင်းများနှင့် မဖွဲ့စည်းထားသော သဘာဝအမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြစ်သည်။ GABA သည် ပဲပင်၊ ဂျင်ဆင်းနှင့် တရုတ်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အစေ့များ၊ အမြစ်များနှင့် ကြားခံအရည်များတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ဖြန့်ဖြူးပါသည်။ ၎င်းသည် နို့တိုက်သတ္တဝါဗဟိုအာရုံကြောစနစ်တွင် အဓိက ဟန့်တားထားသော အာရုံကြောဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ganglion နှင့် cerebellum တွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ပြီးခန္ဓာကိုယ်၏အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများအပေါ်စည်းမျဉ်းသက်ရောက်မှုရှိသည်။
Mintel GNPD ၏ အဆိုအရ လွန်ခဲ့သည့်ငါးနှစ်အတွင်း (2017.10-2022.9) တွင် အစားအသောက်၊ အဖျော်ယမကာနှင့် ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှု ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားတွင် GABA ပါဝင်သော ထုတ်ကုန်များ၏ အချိုးအစားသည် 16.8% မှ 24.0% အထိ တိုးလာခဲ့သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ GABA ပါဝင်သော ထုတ်ကုန်များအနက် ဂျပန်၊ တရုတ်နှင့် အမေရိကန်တို့သည် 57.6%, 15.6% နှင့် 10.3% အသီးသီးရှိသည်။
(၂) အမျှင်ဓါတ်
Dietary fiber ဆိုသည်မှာ အပင်များတွင် သဘာဝအတိုင်း တည်ရှိသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ပိုလီမာများကို ရည်ညွှန်းသည်၊ အပင်များမှ ထုတ်ယူသည် သို့မဟုတ် ပေါ်လီမာ ပမာဏ ≥ 3 ဖြင့် တိုက်ရိုက် ပေါင်းစပ်ကာ စားသုံးနိုင်သည်၊ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ အူသိမ်က အစာမကြေနိုင်၊ မစုပ်ယူနိုင်ဘဲ၊ လူ့ခန္ဓာကိုယ်။
Dietary fiber သည် အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို ထိန်းညှိပေးခြင်း၊ အူလမ်းကြောင်းပိတ်ခြင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်မြင့်တက်ခြင်းကို ဟန့်တားခြင်းနှင့် အဆီစုပ်ယူမှုကို ဟန့်တားခြင်းစသည့် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် အချို့သော ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှုများရှိပါသည်။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူများအတွက် နေ့စဉ် အမျှင်ဓာတ် 25-35 ဂရမ် စားသုံးရန် ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့မှ အကြံပြုထားသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ "တရုတ်နေထိုင်သူများအတွက် အစားအသောက်လမ်းညွှန်ချက်များ 2016" သည် အရွယ်ရောက်ပြီးသူများအတွက် နေ့စဉ်အမျှင်ဓာတ်စားသုံးမှုမှာ 25-30 ဂရမ်ဖြစ်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ သို့သော်လည်း လက်ရှိအချက်အလက်များအရ ကမ္ဘာ့ဒေသအားလုံးတွင် အမျှင်ဓါတ်စားသုံးမှုသည် အကြံပြုထားသည့်အဆင့်ထက် အခြေခံအားဖြင့် နည်းပါးနေပြီး ဂျပန်နိုင်ငံသည် ချွင်းချက်မဟုတ်ပါ။ ဂျပန်လူကြီးများ၏ ပျမ်းမျှနေ့စဉ်စားသုံးမှုမှာ ၁၄.၅ ဂရမ်ဖြစ်ကြောင်း အချက်အလက်များအရ သိရသည်။
အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးသည် ဂျပန်စျေးကွက်၏ အဓိကအာရုံစိုက်မှုဖြစ်သည်။ ပရိုဘိုင်အိုတစ်များအပြင် အသုံးပြုသည့်ကုန်ကြမ်းများမှာ အမျှင်ဓါတ်များဖြစ်သည်။ အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုသော အမျှင်ဓာတ်များတွင် fructooligosaccharides၊ galactooligosaccharides၊ isomaltooligosaccharides၊ guar gum decomposition products၊ inulin၊ resistant dextrin နှင့် isomaltodextrin တို့ ပါဝင်ပြီး အဆိုပါ အမျှင်များသည် prebiotics အမျိုးအစားလည်း ဖြစ်သည်။
ထို့အပြင် ဂျပန်ဈေးကွက်တွင် ခရမ်းချဉ်သီး အမျှင်ဓာတ်နှင့် ရုံးပတီသီးရေတွင် ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်များ ကဲ့သို့သော ထွန်းသစ်စ အစားအသောက် အမျှင်များကို တီထွင်ထုတ်လုပ်ထားပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးပြီး အဆီစုပ်ယူမှုကို ဟန့်တားသော အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည်။
(၃) Ceramide ၊
ဂျပန်ဈေးကွက်တွင် လူကြိုက်များသော ခံတွင်းအလှကုန်ကြမ်းသည် လူကြိုက်များသော hyaluronic acid မဟုတ်ဘဲ Ceramide ဖြစ်သည်။ Ceramides သည် နာနတ်သီး၊ ဆန်နှင့် konjac အပါအဝင် အရင်းအမြစ်အမျိုးမျိုးမှ ဆင်းသက်လာသည်။ 2023 ခုနှစ် ပထမသုံးလပတ်တွင် ဂျပန်နိုင်ငံတွင် ကြေငြာထားသော အသားအရေထိန်းသိမ်းမှုဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များပါရှိသော ထုတ်ကုန်များထဲတွင် အဓိကအသုံးပြုသည့် ceramides တစ်မျိုးတည်းသာ konjac မှဖြစ်ပြီး ကျန်များမှာ နာနတ်သီးမှဖြစ်သည်။
sphingolipids ဟုလည်းသိကြသော Ceramide သည် sphingosine long-chain bases နှင့် fatty acids တို့ ဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသော sphingolipids အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ မော်လီကျူးသည် sphingosine မော်လီကျူးနှင့် ဖက်တီးအက်ဆစ် မော်လီကျူးဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပြီး lipid မိသားစုတွင် ပါ၀င်သော Ceramide ၏ အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်မှာ အရေပြားအစိုဓာတ်ကို သော့ခတ်ရန်နှင့် အရေပြားအတားအဆီးလုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ထို့အပြင် ceramides သည် အရေပြားအိုမင်းခြင်းကို တွန်းလှန်နိုင်ပြီး အရေပြားကွဲအက်ခြင်းကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
စာတိုက်အချိန်- မေ ၁၆-၂၀၂၃
