Stevia Extract Stevioside Powder သဘာဝအချိုဓာတ် စက်ရုံမှ ထောက်ပံ့သော Stevioside
ကုန်ပစ္စည်းအကြောင်းအရာ
Stevioside ဆိုတာဘာလဲ။
Stevioside သည် stevia တွင်ပါရှိသော အဓိက အားကြီးသော အချိုဓာတ်ဖြစ်ပြီး အစားအသောက်လုပ်ငန်းနှင့် ဆေးဝါးထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းများတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုခဲ့သည့် သဘာဝအချိုဓာတ်ဖြစ်သည်။
အရင်းအမြစ်- Stevioside သည် stevia အပင်မှထုတ်ယူသည်။
အခြေခံနိဒါန်း- Stevioside သည် Stevioside ဟုခေါ်သော stevia တွင်ပါရှိသောအဓိကအားကြီးသောအချိုဓာတ်ဖြစ်ပြီး၊ tetracyclic diterpenoids နှင့်သက်ဆိုင်သော diterpene ligand သည် C-4 အနေအထားရှိ α-carboxyl အုပ်စုရှိဂလူးကို့စ်နှင့်ချိတ်ဆက်ထားသော၊ နှင့် disaccharide သည် C-13 အနေအထားသည် အဖြူရောင်အမှုန့်ဖြစ်သည့် ချိုမြိန်သော terpene ligand တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ မော်လီကျူးဖော်မြူလာမှာ C38H60O18 ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ မော်လီကျူးအလေးချိန်မှာ 803 ဖြစ်သည်။
စိစစ်ရေးလက်မှတ်
| ထုတ်ကုန်အမည်- | Stevioside | စမ်းသပ်ရက်စွဲ- | ၂၀၂၃-၀၅-၁၉ |
| အသုတ်နံပါတ်- | NG-23051801 | ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲ- | ၂၀၂၃-၀၅-၁၈ |
| ပမာဏ- | 800 ကီလိုဂရမ် | သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်: | ၂၀၂၅-၀၅-၁၇ |
|
|
|
|
| ပစ္စည်းများ | စံ | ရလဒ်များ |
| အသွင်အပြင် | အဖြူရောင်သလင်းမှုန့် | လိုက်နာသည်။ |
| အနံ့ | ဝိသေသ | လိုက်နာသည်။ |
| ဆန်းစစ်ချက် | ≥ 90.0% | 90.65% |
| ပြာ | ≤0.5% | ၀.၀၂% |
| အခြောက်ခံခြင်းတွင် ဆုံးရှုံးမှု | ≤5% | ၃.၁၂% |
| သတ္တုများ | ≤ 10ppm | လိုက်နာသည်။ |
| Pb | ≤ 1.0ppm | ＜0.1ppm |
| As | ≤ 0.1ppm | ＜0.1ppm |
| Cd | ≤ 0.1ppm | ＜0.1ppm |
| Hg | ≤ 0.1ppm | ＜0.1ppm |
| စုစုပေါင်းပြားအရေအတွက် | ≤ 1000CFU/g | ＜100CFU/g |
| မှိုနှင့် တဆေး | ≤ 100CFU/g | ＜10CFU/g |
| ≤ 10CFU/g | အပျက်သဘော |
| Listeria | အပျက်သဘော | အပျက်သဘော |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10CFU/g | အပျက်သဘော |
| နိဂုံး | လိုအပ်ချက်၏ သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ | |
| သိုလှောင်မှု | အေးမြခြောက်သွေ့ပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော နေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ | |
| စင်ဘဝ | နှစ်နှစ် အလုံပိတ်ပြီး နေရောင် တိုက်ရိုက် နဲ့ အစိုဓာတ်နဲ့ ဝေးဝေးမှာ သိမ်းဆည်းပါ။ | |
အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် Stevioside ၏လုပ်ဆောင်ချက်ကဘာလဲ။
1. အချိုအရသာ
stevioside ၏ချိုမြိန်မှုသည် sucrose ၏အဆ 300 ခန့်ရှိပြီးအရသာသည် sucrose နှင့်ဆင်တူသည်၊ သန့်ရှင်းသောအချိုရှိပြီးအနံ့မရှိသော်လည်းကျန်ရှိသောအရသာသည် sucrose ထက်ပိုမိုကြာရှည်သည်။ အခြားအချိုရည်များကဲ့သို့ပင် stevioside ၏အချိုဓာတ်အချိုးသည် ၎င်း၏အာရုံစူးစိုက်မှုတိုးလာသည်နှင့်အမျှ လျော့နည်းသွားကာ အနည်းငယ်ခါးသည်။ Stevioside သည် ရေနွေးကြမ်းများတွင် တူညီသော အာရုံစူးစိုက်မှုရှိသော stevioside ထက် အအေးအချိုရည်များတွင် ပိုချိုသည်။ Stevioside သည် sucrose isomerized syrup နှင့်ရောသောအခါ၊ ၎င်းသည်သကြား၏ချိုမြိန်မှုကိုအပြည့်အဝကစားနိုင်သည်။ အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ (ဥပမာ malic acid၊ tartaric acid၊ glutamic acid၊ glycine) နှင့် ၎င်းတို့၏ဆားများကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် အချိုအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်နိုင်ပြီး ဆားပါဝင်မှုတွင် stevioside ၏ အချိုဓာတ်အများအပြားကို တိုးလာပါသည်။
2. အပူခံနိုင်ရည်
Stevioside သည် အပူဒဏ်ကို ကောင်းစွာခံနိုင်ရည်ရှိပြီး 95 ℃ အောက်တွင် 2 နာရီကြာ အပူပေးသောအခါ ၎င်း၏ အချိုသည် မပြောင်းလဲပါ။ pH တန်ဖိုး 2.5 နှင့် 3.5 အကြားရှိသောအခါ၊ stevioside ၏အာရုံစူးစိုက်မှုသည် 0.05% ရှိပြီး stevioside သည် 80° မှ 100 ℃ 1 နာရီကြာ အပူပေးပြီး stevioside ၏ကျန်ရှိသောနှုန်းသည် 90% ခန့်ဖြစ်သည်။ pH တန်ဖိုးသည် 3.0 နှင့် 4.0 အကြားဖြစ်ပြီး အာရုံစူးစိုက်မှုမှာ 0.013%, အခန်းအပူချိန်တွင် ခြောက်လကြာ သိမ်းဆည်းထားသည့်အခါ 90% ခန့်ရှိပြီး ဖန်ဘူးထဲတွင် 0.1% stevia ပျော်ရည်ကို နေရောင်ခြည်နှင့် ခုနစ်လကြာအောင် ထိတွေ့ထားရခြင်း၊ ထိန်းသိမ်းမှုနှုန်းသည် 90% အထက်ဖြစ်သည်။
3. stevioside ၏ပျော်ဝင်နိုင်မှု
Stevioside သည် ရေနှင့် အီသနောတွင် ပျော်ဝင်သော်လည်း benzene နှင့် ether ကဲ့သို့သော အော်ဂဲနစ်ပျော်ဝင်ပစ္စည်းများတွင် မပျော်ဝင်ပါ။ သန့်စင်မှုအဆင့်မြင့်လေ၊ ရေတွင် ပျော်ဝင်မှုနှုန်း နှေးလေဖြစ်သည်။ အခန်းအပူချိန်တွင် ရေတွင်ပျော်ဝင်မှုသည် 0.12% ခန့်ဖြစ်သည်။ အခြားသကြားများ၊ သကြားအယ်လ်ကိုဟောများနှင့် အခြားအချိုဓာတ်များကို သောက်သုံးခြင်းကြောင့်၊ စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်သော ထုတ်ကုန်များ၏ ပျော်ဝင်နိုင်စွမ်းမှာ အလွန်ကွာခြားပြီး အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူရန် လွယ်ကူသည်။
4. Bacteriostasis
Stevioside သည် အဏုဇီဝပိုးမွှားများဖြင့် ရောနှောပြီး အချဉ်ဖောက်ထားခြင်း မရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် ဆေးဝါးလုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုစေသည့် ဘက်တီးရီးယား ဆန့်ကျင်ဘက်တီးရီးယား အာနိသင်ရှိသည်။
Stevioside ၏အသုံးပြုမှုကားအဘယ်နည်း။
1. ချိုမြိန်စေသော အေးဂျင့်အဖြစ်၊ ဆေးဝါးဓာတ်ပစ္စည်းများနှင့် အရသာကို ပြုပြင်ပေးသည့် အေးဂျင့်
အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင်အသုံးပြုသည့်အပြင်၊ stevioside ကို ဆေးဝါးလုပ်ငန်းတွင် အရသာမွမ်းမံမှု (အချို့သောဆေးဝါးများ၏ ခြားနားချက်နှင့် ထူးဆန်းသောအရသာကို ပြုပြင်ရန်) နှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ (တက်ဘလက်များ၊ ဆေးများ၊ ဆေးတောင့်များ၊ စသည်ဖြင့်) ကို ဆေးဝါးလုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုပါသည်။
2. သွေးတိုးရောဂါဝေဒနာရှင်များအတွက် ကုသမှု၊
အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် stevia နှင့်ဖော်စပ်ထားသောဆေးဝါးများကိုသွေးတိုးရောဂါဝေဒနာရှင်များကိုကုသရာတွင်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ကုသနေစဉ်အတွင်း သွေးတိုးကျဆေးများနှင့် စိတ်ငြိမ်ဆေးများအားလုံးကို ရပ်တန့်ခဲ့ပြီး သွေးတိုးရောဂါ၏ စုစုပေါင်းထိရောက်မှုနှုန်းမှာ 100% နီးပါးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် သိသာထင်ရှားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် 85% ရှိပြီး မူးဝေခြင်း၊ နားအူခြင်း၊ ပါးစပ်ခြောက်ခြင်း၊ အိပ်မပျော်ခြင်းနှင့် အခြားအဖြစ်များသော သွေးတိုးရောဂါဝေဒနာရှင်များ၏ လက္ခဏာများ ပိုမိုကောင်းမွန်လာပါသည်။
3. ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များအတွက် ကုသမှု၊
အချို့သော သိပ္ပံသုတေသနဌာနများနှင့် ဆေးရုံများသည် ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များအား စမ်းသပ်ရန်အတွက် stevia ကို အသုံးပြုကာ ရလဒ်များသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် ဆီးသကြားဓာတ်ကို ကျဆင်းစေသည့် လက္ခဏာများဖြစ်ပြီး စုစုပေါင်း ထိရောက်မှုနှုန်း 86% ဖြင့် ရရှိခဲ့ပါသည်။
ဆက်စပ်ထုတ်ကုန်များ-
Newgreen စက်ရုံသည် အောက်ပါအတိုင်း Amino acids များကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
ထုပ်ပိုး & ပို့ဆောင်မှု
သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး
