စက်ရုံသည် ဆေးရွက်ကြီးလုပ်ငန်းအတွက် Neutral protease အင်ဇိုင်းကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး အရွက်စီးကရက်ပရိုတင်းပါဝင်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။
ကုန်ပစ္စည်းအကြောင်းအရာ
Neutral protease ကို Bacillus subtilis မှ နက်ရှိုင်းသော အရည်စော်ဖောက်ခြင်း၊ ultrafiltration နှင့် အခြားသော လုပ်ငန်းစဉ်များမှတဆင့် ထုတ်လုပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ပရိုတင်း၏ ဟိုက်ဒရိုလစ်ဇစ်ကို ဓါတ်ပြုနိုင်သည်မြင့်မားသော ဓာတ်ပြုတုံ့ပြန်မှုမြန်နှုန်း၊ ပျော့ပျောင်းသောအခြေအနေများနှင့် တုံ့ပြန်မှုကို ထိန်းချုပ်ရလွယ်ကူခြင်း၏ အားသာချက်များကြောင့်၊ ကြားနေပရိုတင်းကို စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုခဲ့သည်။
လုပ်ဆောင်ချက်
1. ဆေးရွက်ကြီးရွက်တွင် ပရိုတင်းဓာတ်ကို ချေဖျက်ရန် ပရိုတင်းထည့်ခြင်းသည် ဆေးရွက်ကြီး၏ လောင်ကျွမ်းမှုအရည်အသွေးကို လျှော့ချနိုင်ပြီး အညှောင့်ပေါက်ခြင်း၊ ယားယံခြင်းနှင့် ခါးသောအရသာတို့ကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ဆေးရွက်ကြီးအရွက်၏ အဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။
2. ၎င်းသည် ဆေးရွက်ကြီး၏ အနံ့ကို ထိရောက်စွာ ကြွယ်ဝစေပြီး ဆေးလိပ်၏ အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးကာ coke နှင့် အထွေထွေ ဓာတ်ငွေ့များ၏ မွေးရာပါ အနံ့အရသာကို လျှော့ချပေးနိုင်သောကြောင့် အနံ့စိမ့်ဝင်မှု ပိုကောင်းကာ မီးခိုးငွေ့ကို ပေါင်းစပ်နိုင်ကာ coke ၏ အရသာကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
၃။ဆေးရွက်ကြီးရွက်၏အတွင်းပိုင်း ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုမှာ ပိုမိုသဟဇာတဖြစ်ပြီး ဆေးရွက်ကြီးရွက်၏ အာရုံခံအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
လျှောက်လွှာနည်းလမ်း
အင်ဇိုင်းသောက်သုံးသောပမာဏ- ကုန်ကြမ်းတစ်တန်လျှင် အင်ဇိုင်းပြင်ဆင်မှု 0.01-3 ကီလိုဂရမ်ဖြစ်သည်။ ဆေးရွက်ကြီးအရွက်၏ပင်စည်ကို မီးခိုးထုတ်ကာ အခင်းများအဖြစ်သို့ ကိုက်ဖြတ်ရန်၊ ပရိုတင်းပမာဏအချို့ကို ချိန်ဆပါ။ ချိန်ညှိမှုအရ၊ အသုံးပြုသည့်ပမာဏ၊ အချို့သောအင်ဇိုင်းပြင်ဆင်မှုဖြေရှင်းချက်ပမာဏကို ကိုယ်တိုင်လုပ်အစာကျွေးသည့်ကိရိယာဖြင့် စမ်းသပ်ဆေးရွက်ကြီးရွက်ပေါ်တွင် အညီအမျှဖျန်းပေးခဲ့သည်။ဆေးရွက်ကြီးအရွက်များကို သတ်မှတ်ထားသော စမ်းသပ်မှုအခြေအနေအောက်တွင် အင်ဇိုင်းမ်ဟိုက်ဒရိုဂျင်ခွဲထုတ်ရန်အတွက် အဆက်မပြတ်အပူချိန်နှင့် စိုစွတ်သောအခန်းတွင် ထည့်ထားသည်။
ကုသထားသော ဆေးရွက်ကြီးအရွက်များကို 120 ℃ တွင် မလှုပ်ရှားနိုင်ဘဲ အစိတ်စိတ်အမွှာမွှာ လှီးဖြတ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။အပလီကေးရှင်းနယ်ပယ်နှင့် စက်ရုံတစ်ခုစီ၏ ကုန်ကြမ်းဖွဲ့စည်းမှုနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်ဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ချက်များ ကွာခြားမှုကြောင့် ဤထုတ်ကုန်၏ အမှန်တကယ်ထည့်သွင်းမုဒ်နှင့် ပေါင်းထည့်သည့်ပမာဏကို စမ်းသပ်မှုဖြင့် ဆုံးဖြတ်သင့်သည်။
သိုလှောင်မှု
| မတိုင်မီအကောင်းဆုံးပါ | အကြံပြုထားသည့်အတိုင်း သိမ်းဆည်းသောအခါ၊ ကုန်ပစ္စည်းကို ပေးပို့သည့်နေ့မှ ၁၂ လအတွင်း အကောင်းဆုံးအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ |
| လှောင်ရက် | 0-15 ℃ |
| သိုလှောင်မှုအခြေအနေများ | ဤထုတ်ကုန်ကို အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာတွင် အေးပြီးခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်ပြီး အပူချိန်မြင့်မားခြင်းနှင့် စိုစွတ်ခြင်းတို့ကို ရှောင်ရှားသင့်သည်။ထုတ်ကုန်ကို အကောင်းဆုံးတည်ငြိမ်မှုအတွက် ပုံဖော်ထားသည်။တိုးချဲ့သိုလှောင်မှု သို့မဟုတ် မြင့်မားသော အပူချိန် သို့မဟုတ် စိုထိုင်းဆ မြင့်မားခြင်းကဲ့သို့သော ဆိုးရွားသော အခြေအနေများ သည် ပိုမိုမြင့်မားသော သောက်သုံးမှု လိုအပ်ချက်ကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ |
ဆက်စပ်ထုတ်ကုန်များ-
Newgreen စက်ရုံသည် အောက်ပါအတိုင်း Enzymes ကို ထောက်ပံ့ပေးသည် ။
| အစားအသောက်တန်း bromelain | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| အစားအသောက်တန်း အယ်ကာလိုင်း ပရိုတင်း | အယ်ကာလိုင်း ပရိုတင်း ≥ 200,000 u/g |
| အစားအစာတန်း papain | Papain ≥ 100,000 u/g |
| အစားအစာတန်း laccase | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| အစားအစာတန်းအက်ဆစ် ပရိုတင်း APRL အမျိုးအစား | အက်ဆစ် ပရိုတင်း ≥ 150,000 u/g |
| အစားအစာအဆင့် cellobiase | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| အစားအစာအဆင့် dextran အင်ဇိုင်း | Dextran အင်ဇိုင်း ≥ 25,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် lipase | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| အစားအသောက်တန်းတွင် ကြားနေပရိုတင်း | ကြားနေပရိုတင်း ≥ 50,000 u/g |
| အစားအသောက်အဆင့် glutamine transaminase | Glutamine transaminase ≥1000 u/g |
| အစားအစာအဆင့် pectin lyase | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| အစားအစာတန်း ပက်တီနေစ် (အရည် 60K) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| အစားအစာတန်း catalase | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| အစားအစာတန်းဂလူးကို့စ oxidase | ဂလူးကို့စ် oxidase ≥ 10,000 u/g |
| အစားအသောက်အဆင့် alpha-amylase (မြင့်မားသောအပူချိန်ကိုခံနိုင်ရည်) | မြင့်မားသောအပူချိန် α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် alpha-amylase (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစား | အလယ်အလတ်အပူချိန် alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| အစားအစာအဆင့် alpha-acetyllactate decarboxylase | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| အစားအစာအဆင့် ဘီတာအေမိုင်လေ (အရည် 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် β-glucanase BGS အမျိုးအစား | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| အစားအစာတန်း ပရိုတင်း (endo-ဖြတ်အမျိုးအစား) | ပရိုတင်း (ဖြတ်အမျိုးအစား) ≥25u/ml |
| အစားအသောက်တန်း xylanase XYS အမျိုးအစား | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| အစားအစာတန်း xylanase (အက်ဆစ် 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| အစားအသောက်အဆင့် ဂလူးကို့စ် အမိုင်လက်စ် GAL အမျိုးအစား | Saccharifying အင်ဇိုင်း≥260,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် Pullulanase (အရည် 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| အစားအစာအဆင့် ဆဲလ်လူလက်စ် | CMC≥ 11,000 u/g |
| အစားအစာအဆင့် ဆဲလ်လူလက်စ် (အစိတ်အပိုင်းအပြည့်အစုံ 5000) | CMC≥5000 u/g |
| အစားအသောက်တန်း အယ်ကာလိုင်း ပရိုတင်း (လှုပ်ရှားမှု မြင့်မားသော အမျိုးအစား) | အယ်ကာလိုင်း ပရိုတင်း လှုပ်ရှားမှု ≥ 450,000 u/g |
| အစားအသောက်အဆင့် ဂလူးကို့စ် အမိုင်လက်စ် (အစိုင်အခဲ 100,000) | ဂလူးကို့စ် amylase လှုပ်ရှားမှု ≥ 100,000 u/g |
| အစားအစာတန်း အက်ဆစ် ပရိုတင်း (အစိုင်အခဲ 50,000) | အက်ဆစ် ပရိုတင်း လုပ်ဆောင်ချက် ≥ 50,000 u/g |
| အစားအစာအဆင့် အလယ်အလတ် ပရိုတင်း (လှုပ်ရှားမှု မြင့်မားသော အမျိုးအစား) | ကြားနေ ပရိုတင်း လှုပ်ရှားမှု ≥ 110,000 u/g |
စက်ရုံပတ်ဝန်းကျင်
ထုပ်ပိုး & ပို့ဆောင်မှု
သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး
